あみ目皿かご目皿

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  あみ目・かご目の意味を知る 縄文時代から 装飾に用いられてきた「網目」
  曲線を交差させ 繋いだ形は
  漁師の網の目の形になる事から こう呼ばれる
  網が持つ「守る」 という意味から
  家族の安全や 繁栄を祈る象徴に
  着物や帯 陶器 木工品など
  様々な工芸品に使われてきた 日本の伝統文様
  
  六角形の形を よく見かける「籠目」には
  「四つ目編み」など 形によって いろいろな種類が
  このお皿は その中の一つ「ござ目編み」
  茣蓙の編み目に 似ていることから
  その名がついた文様
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  黒泥土と白萩釉が個性的な景色を生む 粒子が細かく 滑らかな「黒泥（こくでい）土」
  皿のサイズに合わせて カットした土の板に
  あみ目 かご目の文様を 道具を使って刻印
  あみ目で使うのは 調理に使う蒸し網
  かご目で使うのは 竹で編んだ籠
  文様を施した板を 石膏の型に押し付けて整形
  そのあと 乾燥して素焼き
  掛ける釉薬は「白萩（しらはぎ）」
  釉薬を掛けない 地肌の黒
  釉薬を掛けた文様の 凸部分は紺 凹部分は薄青と白
  青色の釉薬を使わず 生み出される
  不思議な景色の 魅力がここに
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  食卓を彩る 暮らしを彩る 料理を盛り付けるなら 淡白な色味のもの
  江戸の五白と呼ばれる
  白米 豆腐 大根 鯛 白魚
  他にも 白菜の漬物 ふぐ刺し おから
  洋食なら 軽いランチのコーディネートに
  小皿は 白トリュフを使った前菜
  中皿は クリームソースの主菜
  アクセサリー置きや
  出産祝いや結婚祝いなどの お祝い事にも
  白 青 黒の コントラストが 暮らしを豊かに彩る